In questa stampa del 1690 si elencano le delizie gastronomiche delle maggiori città italiane.
Alcune sopravvivono ancor oggi, come il torrone di Cremona, i Cantuccini di Pisa e – al centro dell’attenzione come oggi – la mortadella di Bologna.
Ma delle altre, come la “truta di Mantova” e le “persighe di Verona” ci sono notizie?
